Am stat de vorba cu Gabriela Simion despre pasiunea ei pentru gatit, blogging si calatorii. Am aflat mai multe despre retetele si orasele ei favorite din lume dar si despre locurile ei preferate din Bucuresti.

1. Cum ti-ai descoperit pasiunea pentru gatit?

Mereu am gatit si mi-a placut sa am legatura cu ce se intampla in bucatarie. Tatal meu a fost bucatar si m-a invatat diverse lucruri de cand eram copil. In timp am locuit singura si am fost foarte curioasa sa incerc retete si sa fac propriile mele mixuri.

2. Ce job/ joburi ai avu tinainte de  aincepe o cariera ca ‘’chef’’?

Cariera mea a fost in cu totul alt domeniu decat lumea gastronomica. Am lucrat timp de 15 ani in companii multinationale si pana acum 2 ani am fost Planning Manager in Hochland Roamania.

3. Cum te-ai decis sa pleci din mediul corporatist si sa te dedici unui hobby precum gatitul?
Sunt un om pasionat, vreau sa descopar mereu lucruri noi si sa ma reinventez mereu. Am considerat ca mi-am atins obiectivele intr-un mediu corporatist si ca este momentul sa fac mai mult pentru mine. Gatitul este doar o parte componenta din cea ce fac acum dar cred ca face parte din tot cea ce fac in fiecare zi. Cand calatoresc vreau sa descopar cele mai bune locuri cu cea mai buna mancare. Cand scriu despre un eveniment vreau sa evidentiez partea culinara. Totul se invarte in aceasta zona pe blogul meu si imi doresc sa dezvolt si mai tare aceasta zona.

4. Cu ce ganduri ai participat la MasterChef si ce ai avut de castigat/invatat in urma show-ului TV?
MasterChef pentru mine a fost o experienta de viata. Fireste sunt o fire competitiva si am vrut sa castig. Din pacate viata mea din acel moment nu m-a lasat sa merg mai departe in concurs si la un anumit punct am decis sa ma retrag pentru ca job-ul si relatia personala nu mai imi permitea sa stau plecata. Filmarile pentru o astfel de emisiune se desfasoara pe luni intregi si zeci de ore in platou.

5. Cum ai decis sa pornesti un blog, despre ce scrii?
Postam poze cu ce gateam si lumea imi cerea retetele, intr-o noapte am decis sa imi fac si eu un loc unde sa pun retetele mele cum facea Martha Stewart, zis si facut. Din Octombrie 2014 pana acum blogul meu s-a dezvoltat si a crescut cu mai multe capitole. Cel mai mult scriu despre mancare, retete si restaurante. Dupa urmeaza partea de lifestyle, traveling (am multe de scris din urma) si mai nou am introdus un pic din realitatea mea pertinenta cu capitolul Night Thoughts. Se pare ca a fost o decizie foarte buna, cititorii mei vor mai mult din realitatea mea si din viziunea mea despre viata….cu bune si rele.

6. Ai participat la ‘’Chefi la cutite’’, show-ul Antena 1, cum ti s-a parut aceasta experienta?
Am fost, am vazut, am facut si am plecat…..nu vreau sa comentez nimic in plus de aceasta experienta.

7. Sa vorbim putin despre gatit si preparate culinare, ce iti place sa gatesti cel mai mult?
Stilul mediteranian este preferatul meu. Preparatele din Italia, Grecia si Spania sunt pe lista mea de favorite. Iubesc mancarea asiatica si arabeasca dar nu gatesc acasa asa ceva, prefer sa mananc la restaurantele care au traditie in aceste bucatarii. Acasa fac cel mai mult retete simple, rapide si sanatoase. Mult peste, fructe de mare si legume.

8. Care crezi ca este cea mai buna specialitate culinara a ta?
Imi place sa prepar aperitive, imi par mici creati artistice care pot sa varieze la infinit. Am multe variante realizate pentru evenimentele unde am facut catering si ma regasesc foarte mult in acest tip de produse. O alta specialitate a mea dulce este un cheesecake cu blat de crumble si fructe de padure.

9. Cu ce preparat/preparate ar trebui sainceapa un novice intr-ale bucatariei?
Cred ca inceputul este cu tocatul si preparatele reci din categoria salate. Dupa se trece la gatit si sosuri. Un incepator trebuie sa stapaneasca cateva tehnici simple pentru a nu arde mancarea si a sti cum sa amestece simplu ingredientele de baza. Dupa totul vine de la sine, cel mai usor este sa inveti sa iti faci mancarea prefarata.

10. Acum sa trecem la locurile tale favorite din Bucuresti, unde iti place sa iesi pentru un pranz sau o cina delicioasa?
Bucurestiul este intr-o cuntinua schimbare si sunt uimita cat de multe locuri noi si cu vibe pozitiv se deschid. Incep sa simt senzatia de ‘strainatate’ si la noi si asta e foarte bine, evoluam. Am cateva restaurant preferata pe care le repet si nu m-au dezamagit pana acum: Zen Sushi Dorobanti, Joseph, La Rambla si Le Bistrot Francais (stridii delicioase). Din categoria ‘new entry’ cred ca sunt Form, Fiore di Latte si Norma.

11. Care este locul tau favorit pentru o seara de cocktailuri alaturi de prieteni?
Locuiesc destul de in centru si imi place sa merg in locuri populate cu oameni cool, E3 by Entourage a ramas unul din preferatele mele pentru o seara cu prietenii.

12. Care sunt principalele tale 3 calitati care te recomandapentru o cariera ca chef?
Nu cred ca am o cariera de chef si nici nu imi doresc, dar pasiunea pentru gatit cred ca ma recomanda pentru cea ce fac in present si pentru conceptul meu de “Food Made With Love”

13. Calatoresti foarte des si scri despre asta pe blogul tau, ce destinatie te-a impresionat cel mai mult so far si care ce oras/tara se afla pe wishlistul tau?
Calatoresc pentru ca sunt indragostita de aceasta planeta. Sper sa o descopar pe toata in viata asta sau cea mai mare parte a ei. Cea mai frumoasa vacanta a mea a fost in Maldive, un adevarat paradis pe pamant. Orasul meu preferat ramane Roma pentru ca acolo ma simt ca acasa. Am o lista fabuloasa de vizitat dar in top pentru viitor este Joponia, China, Australia si Brazilia.

14. Spune-ne care crezi ca este cea mai mare realizare a ta?
Nebunia de a incepe o noua viata cand aveam 35 de ani.

15. In final, vrem sa ne spui care este cel mai mare vis al tau legat de cariera?
Sa calatoresc in toata lumea asta fabuloasa si sa experimentez aromele planetei! <3